Mejillón (Galicia) | Episodio 1

De la mano de Cruz Roja, profesionales de la producción de alimento, de la cocina, de la nutrición y del medio ambiente vamos repasando las virtudes y bondades, pero también los lados menos saludables para las personas o para la naturaleza, de diversos productos que pasan “del paisaje a la cazuela”. En este primer capítulo nos vamos a Galicia donde analizamos un producto clave, el mejillón. Desde el cómo y el donde de su producción, hasta los rasgos que lo definen como producto culinario y alimenticio y las observaciones ambientales a tener en cuenta, vamos desgranando secretos y pensamientos asociados a este recurso.