En este verano de calor atroz, yo también estuve en Ibiza. Y me escandalizó su incuestionable insostenibilidad. Así lo conté en la prensa. Varias veces. Yo no estuve allí para solearme o para bailar hasta altas horas de la noche...
"En esta sección creativa y libre nos hacemos la pregunta de "Qué pasaría si..." para analizar el papel de las nubes, los bosques, el giro de la tierra, el viento, las mareas y tantas cosas que ocurren o están ahí y no somos conscientes de su importancia.
Llevamos décadas encadenando crisis. Y no dejaremos de hacerlo mientras no entendamos que las crisis economicas, sanitarias, sociales o bélicas no son sino manifestaciones de la real crisis subyacente...
Desde muy pequeño me fascinan los bichos y las plantas. La crisis ambiental me hizo ganar conciencia, querer aprender más ecología y ponerme a explicar lo que pasa y por qué pasa.
La Almadraba es un arte de pesca ancestral que se utiliza en Ceuta. En este episodio hablaremos de caballa con el chef Manuel Romero y el pescadero Nouar Ahassan, que también nos enseña como comprar pescado.
Más que hablar de miel, en este episodio hablamos de la importancia de las abejas en los ecosistemas. Quien nos lo cuenta es Ignacio Echapresto, chef del Venta Moncalvillo; Sergio Saenz y Ismael Echapresto Apicultores en Daroca de Rioja.
Bernard Koller nos muestra su pasión por el Mediterráneo y Valencia como si hubiera nacido allí. En este episodio sabremos más sobre las frutas en general y en particular sobre los cítrico con la ayuda de Cristina y Jesus Marqués.
Para hablarnos de la producción sostenible de carne de ternera de la sierra de Madrid tenemos en este episodio a Pepa Muñoz, chef del restaurante el Quenco de Pepa y David Jimenez Barbero, ganadero.
En este episodio sabremos más sobre un alimento tan sencillo y consumido como las "papas". Erlantaz Gorostiza será el chef que nos lo contará con la ayuda de dos hombres de la tierra...
Toño Perez chef del restaurante el Atrio, nos afirma que el cerdo ibérico es la propia dehesa. En este epiiodio Emilio Casa y Juan Luis Moñoz nos explican la forma sostenible de de producción...
