En el capítulo 1 de 'Un paisaje en la cazuela' presentamos los moluscos. Pepe Solla, chef del restaurante Casa Solla, y el bateeiro Antonio Otero resaltan las bondades del mejillón de Galicia, su calidad y el estricto control de seguridad por el que pasa cada mejillón. Un episodio cargado de conocimiento en el que el dietista y nutricionista Luis J. Morán te descubre el importante valor nutricional del mejillón por su alta cantidad de proteinas y bajo contenido en hidratos de carbono, grasas y calorías. Además también contiene de algunos micronutrientes como el yodo, el calcio y vitamina B12, que interviene en nuestro sistema nervioso. En este capítulo, Fernando Valladares, ecólogo del CSIC, también explica el por qué es altamente sostenible.

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​Alimentación consciente es una iniciativa de CRE con el objetivo de fomentar una alimentación saludable en la sociedad. Esta campaña nace para promover una alimentación consciente y saludable entre toda la población. Con la ayuda de grandes profesionales de la cocina, nutricionista, productores/as de cercanía, y otras personas de diferentes sectores, queremos transmitir conocimientos sobre salud y sostenibilidad que lleven a actitudes más conscientes a la hora de comer.

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