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A dieta por el planeta (y por cada uno de nosotros)

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La dieta planetaria es una dieta global de referencia para adultos, saludable para las personas y para el medio ambiente. Se representa simbólicamente con medio plato de frutas y verduras. La otra mitad se compone de cereales integrales, proteínas vegetales (alubias, lentejas, garbanzos, frutos secos), aceites vegetales insaturados, cantidades modestas de carne y lácteos, y muy pocos azúcares y verduras con almidón (patata, yuca). Comisión EAT-Lancet: 37 científicos de prestigio mundial de 16 países y de diversas disciplinas

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Fernando Valladares
@FernandoVallada

«No es casualidad que lo que le sienta bien al planeta nos sienta bien a los humanos. La dieta planetaria es saludable y sostenible.»

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Fenando Valladares

Aprender y enseñar forman un círculo virtuoso del que obtengo energía y motivación para los proyectos más ambiciosos y disparatados.

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